PENGERTIAN KOPI
Kopi adalah tanaman biji-bijian yang biasa
hidup di daerah hutan tropis seperti di daerah Indonesia. Kopi menjadi salah
satu komoditas di dunia yang dibudidayakan lebih dari 50 negara. Dua spesies pohon
kopi yang dikenal secara umum yaitu Kopi Robusta (Coffea canephora) dan
Kopi Arabika (Coffea arabica).
SEJARAH SINGKAT TANAMAN KOPI
Seperti yang kita ketahui, kopi mulai masuk di
Indonesia pada saat negara Indonesia di jajah oleh bangsa Belanda pada saat
itu. Kopi pertama kali di temukan di negara Ethiopia dan mulai dikembangkan di
negara Afrika pada saat bangsa Arab mulai memperluas jalur perdagangannya ke
daerah Afrika Utara.
PROSES PEMBUATAN BUBUK KOPI
Untuk
menghasilkan bubuk kopi bisa menggunakan cara tradisional dan cara modern. Cara
tradisional sendiri biasanya kopi yang sudah matang atau berwarnah merah
setalah di petik dari pohonnya di diamkan di suatu tempat selama 4 hari sampai
seminggu untuk memudahkan biji kopi terpisah dari kulit biji kopi. Setelah
kulit biji kopi membusuk barulah di tumbuk menggunakan alat tradisiona yang
disebut LESUNG. Setelah itu baru di bilas di air bersih dan akan
menghasilkan biji kopi yang sudah terpisah dari kulitnya. Biji kopi yang sudah
terpisa dari kulitnya tadi dan telah di bilas bersih dengan air selanjutnya
dijemur sampai kering. Setelah kering biji kopi di sangrai di Wajan sampai
berwarnah hitam tapi bukan hangus. Setelah itu biji kopi yang sudah di sangrai
ditumbuk lagi menggunakan Lesung/alat tradisiona sampai halus untuk
menghasilkan bubuk kopi hitam dan di ayak menggunakan ayakan khusus
bubuk kopi agar tidak ada lagi bubuk kopi yang kasar.
MANFAAT KOPI
Menikmati
segelas kopi di pagi hari dapat meningkatkan energi untuk beraktivitas
sepanjang hari dan dipastikan tidak akan mengantuk.
Selain itu,
ternyata kopi tidak hanya nikmat tapi juga mempunyai banyak manfaat,
seperti:
1. Menurunkan Risiko Terkena Diabetes Tipe 2
Manfaat
kopi untuk kesehatan selanjutnya adalah mengurangi risiko penyakit diabetes
tipe 2. Mengonsumsi dua cangkir kopi per hari dapat membantu
mencegah resistensi insulin. Ini khasiat dari kandungan kafein di dalamnya.
Namun anda harus mengemsumsinya tanpa gula dan pemanis lainnya.Hal yang penting
untuk diingat juga, apabila Anda mengidap diabetes, kopi adalah salah satu
minuman yang perlu dikurangi. Ini karena kafein berisiko memengaruhi kadar gula
darah.
2. Menjaga Kesehatan Liver
Rutin
mengonsumsi dua hingga tiga cangkir kopi sehari dapat membantu Anda menurunkan
risiko terserang penyakit hati. Seperti hepatitis, sirosis hati,
perlemakan hati, hingga kanker
hati.
3. Mengurangi Risiko Penyakit Parkinson
Dalam
suatu penelitian, ditemukan bahwa mengonsumsi minuman berkafein dapat
mengurangi risiko terkena penyakit parkinson. Di samping itu, kopi juga
berpotensi membantu pengidap penyakit parkinson mengontrol gerakan secara lebih
baik. Penyakit
parkinson adalah gangguan pada sistem saraf yang dapat mengganggu
kemampuan tubuh dalam mengendalikan gerakan dan keseimbangan.
4. Menjaga Kesehatan Jantung
Mengutip
dari situs Harvard School of Public Health, orang yang mengonsumsi empat
cangkir kopi atau lebih per hari dipercaya menurunkan risiko stroke.
5. Menjaga Berat Badan
Mengemsumsi
kopi tanpa gula supaya rendah kalori juga dapat menjaga berat badan bahkan di
percaya bisa menurunkan berat badan yang berlebihan. Kandungan kafein dalam
kopi diketahui juga mampu mempercepat metabolisme dan membantu proses
pembakaran lemak pada tubuh.
6. Mengurangi Risiko Kanker
Hal
ini karena kandungan kafein dalam kopi dapat mengganggu perkembangan kanker,
mulai dari permulaan sel hingga kematiannya.
Menurut American
Cancer Society bahwa terdapat beberapa penelitian yang membuktikan bahwa
kandungan antioksidan yang tinggi pada kopi berpotensi menurunkan risiko
kanker, seperti kanker
prostat, hati, endometrium, mulut, dan tenggorokan.
Selain bermanfaat
untuk Kesehatan, modern saat ini banyak sekali produk-produk makanan dan
minuman yang bahannya menggunakan kopi sehingga memunculkan rasa kopi yang khas
dari kopi tersebut. Bahkan banyak produk-produk kecantikan yang membuat produk
mereka menggunakan bahan campuran kopi.